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OTTOBRE
2013
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FOOD & BEVERAGE
DOSSIER
I livelli occupazionali sono rimasti
stabili nel 2012 e si prevede non su-
biranno variazioni anche nel corso
del 2013. Gli investimenti, stabili
nel 2012, si prevede possano au-
mentare nel corso del 2013 (+3,1%).
Il settore ‘Macchine e impianti per
pastifici ed estrusi alimentari’ pre-
senta come dato di preconsuntivo
2012 una sensibile diminuzione
della produzione rispetto all’anno
precedente (-12,2%).
Per il 2013 non si prevedono miglio-
ramenti e la situazione dovrebbe
restare stabile rispetto al 2012. Le e-
sportazioni raggiungono quasi tutti i
mercati, ma nel 2012 sono diminuite
in maniera sensibile (-13,9%) e per
il 2013 si prevede una situazione
stabile rispetto al 2012.
Il settore ‘Impianti per l’industria
dolciaria’ presenta un precon-
suntivo 2012 con un’apprezzabile
crescita della produzione (+5,3%)
e un’ulteriore crescita è prevista
nel corso del 2013 (+2,3%). Anche
le esportazioni, che assorbono la
quasi totalità della produzione e si
rivolgono principalmente al mer-
cato europeo e asiatico, risultano
in aumento (+4,3%). Per il 2013 le
esportazioni si prevedono in ulte-
riore crescita (+2,5%).
Il settore ‘Macchine e impianti per
la trasformazione della frutta e dei
vegetali’ presenta un preconsunti-
vo 2012 con una diminuzione della
crescita del valore della produzione
(-4,3%). Le previsioni per il 2013
sono di un leggero miglioramento
(+1,1%). Le esportazioni nel 2012
sono diminuite (-4,8%), mentre si
prevede possano crescere nel corso
del 2013 (+2,2%).
Il caffè… ci tira su
Il settore ‘Macchine per caffè e-
spresso’ chiude il preconsuntivo
2012 con una crescita del valore
della produzione (+1,4%), dovuta
in larga parte al mercato estero,
con un buon andamento nel primo
semestre e un rallentamento nel
secondo, mentre il mercato italia-
no risulta infatti sostanzialmen-
te fermo. Complessivamente nel
2012 le esportazioni sono cresciute
(+7,6%) e si prevede un ulteriore in-
cremento anche nel 2013 (+6,3%).
I dati di preconsuntivo 2012 per il
settore ‘Macchine e impianti per la
lavorazione delle carni’ segnalano
una lieve crescita della produzio-
ne (+0,9%) rispetto al 2011 e le
previsioni per il 2013 inducono a
confidare in un’ulteriore esansione
(+3%).
I dati di preconsuntivo 2012 del set-
tore ‘Affettatrici, tritacarne e affini’
segnalano una timida ripresa del
valore della produzione (+1,5%).
Continua a mancare la spinta del
mercato interno e le previsioni per
il 2013 sono di sostanziale stabilità.
Il settore ‘Compressori frigoriferi’,
secondo i dati di preconsuntivo,
chiude il 2012 con un lieve incre-
mento del valore della produzione
(+1,7%).
Per il 2012 si prevede una ulteriore
leggera crescita, (+0,7%).
Il preconsuntivo 2012 per il setto-
re ‘Attrezzature frigorifere per il
commercio’ presenta una leggera
diminuzione del valore della pro-
duzione (-1,6%).
Secondo le previsioni, nel 2013 si
dovrebbe verificare un lieve incre-
mento (+0,5%).
Il settore ‘Impianti frigoriferi indu-
striali’ mostra come dato di pre-
consuntivo 2012 una diminuzione
rilevante del valore della produ-
zione (-8,3%).
Le previsioni per il 2013 non sono
incoraggianti e si prospetta una
situazione sostanzialmente stabile
rispetto all’anno precedente.
ceologici, discostandosi solo per
il netto aumento rilevato per le
macchine per molini, mangimifici
e sili e per la flessione nei settori
di macchine per pastifici e impianti
frigoriferi industriali.
Di seguito qualche dato su comparti
specifici (solo settori rappresentati
da Assofoodtech).
L’andamento nei settori specifici
Il settore ‘Macchine e impianti per
molini, mangimifici e sili’ presen-
ta secondo il preconsuntivo 2012
un’apprezzabile crescita del valore
della produzione (+7%). Le previ-
sioni per il 2013 sono di ulteriore
crescita seppur moderata (+2,3%).
Crescono le esportazioni (+8,3%)
che costituiscono una larga fetta del
mercato e permettono al settore di
non risentire eccessivamente degli
effetti della crisi congiunturale. Nel
corso del 2012 il settore ha trovato
sbocco in diversi mercati dell’Afri-
ca, del Nord America e in alcuni
mercati asiatici.
Le previsioni di export per l’an-
no 2013 sono di ulteriore crescita
(+3,3%). I livelli occupazionali han-
no segnato una crescita (+4,1%)
nel 2012 e si prevede possano
mantenersi sostanzialmente sta-
bili (-0,2%) nel corso del 2013. Gli
investimenti nel 2012 sono risultati
invariati e si prevedono stabili an-
che nel corso dell’anno 2013.
Il settore ‘Macchine e forni per
pane, biscotti, pasticceria e pizza’
presenta un dato di preconsunti-
vo 2012 invariato rispetto all’anno
precedente.
Anche le previsioni per il 2013 sono di
sostanziale stabilità. Le esportazioni,
leggermente diminuite (-0,5%), costi-
tuiscono più della metà del mercato
e sono rivolte principalmente verso
i mercati europei. Per il 2013 si pre-
vede una leggera crescita (+0,7%).
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