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52 progettare 429 APRILE 2020 Ensinger p resenta la serieUD. Si tratta di una gamma di prodotti multi-rilevabili con tre diverse tecnologie: otticamente, al metal detector e ai raggi X, particolarmente adatti nel comparto alimentare FRANCO ASTORE MATERIALI Nell’ alimentare , la sicurezza è regina Ensinger mette sotto i riflettori u- na delle ultime novità di prodotto, dedicata in particolare al comparto del food: la nuova famiglia di mate- riali multi-rilevabili denominata UD (Ultra Detectable). La sicurezza è, come noto, un fattore molto delica- to e critico nell’industria alimentare che determina la necessità di con- trollare la migrazione di sostanze potenzialmente nocive dal mate- riale plastico al cibo. Per questo, i costruttori di macchine hanno l’obbligo di specificare prodotti i- donei, cioè rispondenti alla norma FDA e al Reg. UE 10/2011, per la realizzazione dei particolari a con- tatto con gli alimenti. Un’ulteriore necessità è quella di identificare prontamente qualsiasi frammento di materiale estraneo che possa per errore contaminare l’alimento durante le fasi di produzione. Tre metodi di rilevamento Negli ultimi anni l’identificazione di possibili frammenti di plastica nell’ambito della produzione ali- mentare ha orientato il mercato in misura crescente verso la scelta di materiali cosiddetti detectabili, che possono essere rilevati facilmente con diversi metodi. Le moderne linee di produzione ad alta velocità sono in grado di identificare com- ponenti estranei principalmente at- traverso tre sistemi diversi: scanner ottici in grado di individuare mate- riali di colore particolare (per esem- pio blu), dispositivi di rilevamento dei metalli oppure apparecchiature a raggi X. Ensinger dispone da tem- po di un’ampia gamma di materiali per applicazioni food conformi alle principali normative internazionali per il contatto alimenti, che include la linea di materiali blu dedicata al rilevamento ottico e la serie ID, ri-